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10 junio 2011 5 10 /06 /junio /2011 15:06

La teoría del yin y el yang surge a partir de la observación de la naturaleza y describe el hecho de que todos los fenómenos naturales tienen su propio fenómeno opuesto que lo complementa. Todos los fenómenos poseen aspectos del yin y del yang. Depende el uno del otro, se influencian mutuamente.

Representación del yin y del yang

El yin se asocia a la oscuridad, el frío, la noche y lo femenino, mientras que el yang se vincula a la luz, el calor el día y lo masculino. Todas las cosas del universo poseen las cualidades del yin y del yang. Un exceso del yin puede transformarse en yang y viceversa.

Esto puede apreciarse en el símbolo chino que representa el equilibrio entre el yin y el yang. Allí donde el yin empieza a disminuir y se debilita, es donde el yang es más fuerte y al revés. Tanto el yin como el yang poseen una semilla de su opuesto en su interior; ello representa el equilibrio y reequilibrio constante de estas dos fuerzas.

La importancia del equilibrio entre el yin y el yang

Cualquier desequilibrio entre el yin y el yang dentro del cuerpo provoca enfermedades y problemas emocionales. Una dieta pobre es uno de los factores que puede alterar dicho equilibrio, al igual que una infección, la falta de ejercicio o la contaminación. Todos los alimentos se clasifican en grupos de acuerdo con sus propiedades y todos contienen aspectos yin o yang, pero algunos pertenecen de modo predominante a una u otra categoría.

Alimentos yin

Los alimentos yin se consideran fríos, húmedos, suaves y de color oscuro. Son yin los alimentos acuáticos, como el pescado o las algas, los que crecen en la oscuridad o bajo tierra, como los champiñones y las raíces, así como la avena, el pato, el conejo, la berenjena, la remolacha, la calabaza, el pepino, las espinacas, el tomate, la lechuga, el trigo, el plátano, el limón, el pomelo y la sandía.

Alimentos yang Los alimentos yang son cálidos, secos, duros y por regla general presentan una tonalidad clara. Suelen crecer en el campo, sobre el suelo y en lugares luminosos. son yang algunos mariscos, como los mejillones, los espárragos, el apio, los cebollinos, el chocolate, el hinojo, la canela, el comino, el jengibre, el pimiento, el pollo, el cordero, las gambas, los albaricoques, las cerezas, las castañas, la piel de naranja y los melocotones.

1 Yin & Yang | Source | Author Dessy92 | Date 08.07.2009 | Permission
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25 mayo 2011 3 25 /05 /mayo /2011 14:59

Existen ciertas discrepancias acerca del valor nutritivo de la leche, sus detractores afirman que la leche está destinada a bebes y que los seres humanos son la única especie que sigue consumiéndola durante su edad adulta. Sin embargo, algunos expertos la recomiendan por su gran aporte de vitaminas y calcio, así como otros minerales.

Clases de leche

La leche que más se consume en Europa y en Norteamérica es la leche de vaca. En otros lugares del mundo, es más popular la leche de cabra, de oveja o de búfalo. La diferencia nutricional entre ellas es escasa. También se puede obtener leche a partir de vegetales como la que se obtiene a partir de las habas de soja, una leche alternativa muy nutritiva para los vegetarianos y para personas que son intolerantes a la leche de vaca.

Aporte nutricional de la leche

La leche aporta proteínas animales fáciles de asimilar, vitaminas y calcio, así como otros minerales, sin embargo, los que están en contra sostienen que todo este aporte se puede obtener con otros alimentos no provenientes de animales, como; Frutos secos, semillas, las verduras verdes y las zanahorias por ejemplo, nos aportan calcio.

Diferencias en la variedad de leches

La leche entera es muy rica en grasas saturadas y todos sus variantes contienen pequeñas cantidades de contaminantes que han sido ingeridos por la vaca, tales como los antibióticos, hormonas del crecimiento y pesticidas. La recomendación es que si tenemos la leche en nuestra dieta optemos por la desnatada o semidesnatada, contienen menos grasas. La desnatada no obstante, no contiene la vitamina A, D y E, que deberá ser compensado por una de soja por ejemplo.

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